Supper i sentrum

Høsten er her, trærne skifter farge – grønn, gul, orange , rød og til slutt brun. Været skifter fra dag til dag. Varmt i solen, vått i ruskevær og kaldt når gradene kryper ned mot null. Det er tid for supper.

Facebook
Instagram

Både damene.no og Interiørmagasinet setter suppe på menyen i oktober.  Velsmakende, varmende og vakkert . . . og ikke minst – hver fredag!

Gulrot-, ingefær- og koriandersuppe.

4 personer.

Man tager

  • 3 ss olivenolje
  • 2 middels løk, hakket
  • 1 selleristilk i skiver
  • 450 g gulrøtter, hakket
  • ½ ts malte korianderfrø
  • fersk ingefær, ca 1 cm i lengden, revet
  • en håndfull fersk koriander, hakket
  • 1,2 liter grønnsaksbuljong
  • salt og pepper etter smak

Varm oljen i en stor kjele på middels varme, tilsett hakket løk og selleri og stek i ca 5 minutter til de er møre. Tilsett gulrøtter, ingefær, frisk og malt koriander. Rør godt og hell i grønnsaksbuljong. Kok opp, reduser varmen til putring

Og kok i ca 30 minutter til alle grønnsakene er møre.

Blend suppen med en stavmikser eller i en foodprocessor.
Tilsett salt og pepper etter smak.

Kos deg!