17. desember
Bak dagens luke finner vi duften av klementiner. Advent og jul bringer frem mange kjente dufter og det er høytid for klementiner. Duften av en klementin er for mange selve Juleduften. Nyt denne herligheten nå inn i adventstiden - og visste du at klementin er en kryssning mellom mandarin og sitrusfrukten pomerans? Bak luken i dag finner du også oppskriften på en nydelig og velduftende dessert...
Klementin er en sitrusfrukt. Det var i perioden 1890-1902 at munken Père Clément fra Algerie klarte å krysse mandarinen med en annen sitrusfrukt, nemlig pomerans. Klementiner er vanligvis steinfrie, men finner du en stein i en klementin, er det kanskje en "hybrid" du spiser eller at treet har stått for nær et sitrontre, og blitt bestøvet av det. Klementinen kom til Norge først i 1963. Vi importerer ca. 20 000 tonn av sitrusfrukten, og det aller meste av dette rundt juletider. Vi spiser ca. 5 kg per person i året av den. De blir vanligvis kjøpt fra Spania og Marokko i perioden oktober - februar.
Frukten inneholder ganske mye av B-vitaminet Folat. I tillegg er den en liten c-vitaminbombe, som passer godt i disse virus og infeksjonstider. For barn blir c-vitaminbehovet dekt ved å spise en klementin om dagen. Det er også en anelse av kostfiber i skinnet i båtene.
Oppskrift på syltet klementin.
- 4 klementiner
- 2 dl sukrin (fåes kjøpt i helsekost)
- 2 dl vann
- 1/2 vaniljestang
- 1 kanel, hel
- 1 kiwi
- Ca 3 dl tyrkisk yoghurt
Kok opp vann, sukrin og krydder til en sukkerlake. Skrell klementinene, legg dem i laken og kok opp. Legg lokket på kjelen og sett til side. Hell av sukkerlaken, og server klementinene med litt tyrkisk yoghurt og noen skiver kiwi.
Kilde: Elskmat.no
|
 |
|
|
|
